Хрустящие на Зиму: Идеальный Гайд по Засолке Огурцов

🛒 Ингредиенты (на 3-литровую банку)

Огурцы (около 1.8 - 2 кг)

Вода (около 1.5 л)

Соль каменная (2-3 ст. ложки с горкой) - **НЕ йодированная!**

Чеснок (3-5 зубчиков)

Зонтики укропа (2-3 шт.)

Листья хрена (1 шт.)

Листья смородины и вишни (по 5-7 шт.)

Перец горошком, лавровый лист (по желанию)

*Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его как собранный!

📝 Пошаговый Гайд

1 Подготовка Огурцов

Замочите огурцы в **холодной воде** на 3-4 часа (лучше 5-6 часов, если они недавние с грядки). Это сделает их максимально **хрустящими**! Отрежьте кончики.

2 Укладка Специй и Огурцов

На дно чистой 3-литровой банки положите половину зелени, чеснок и перец. Плотно уложите огурцы вертикально. Сверху положите оставшуюся зелень.

3 Приготовление Рассола

Растворите 2-3 столовые ложки каменной соли в **холодной, некипяченой воде** (лучше всего родниковой/колодезной). Используйте ровно столько воды, сколько потребуется, чтобы полностью залить банку.

4 Заливка и Брожение (3-4 Дня)

Залейте огурцы рассолом до самого верха. Накройте марлей или неплотной капроновой крышкой и оставьте при **комнатной температуре** на 3-4 дня. Должен начаться процесс брожения (пена, мутный рассол).

5 Финальная Обработка

Через 3-4 дня слейте рассол в кастрюлю и **прокипятите** его. Пока рассол кипит, залейте огурцы в банке кипятком (на 5 минут), затем слейте воду. Залейте кипящим рассолом, закатайте стерильной крышкой.

6 Хранение

Переверните банку вверх дном, укутайте одеялом и дайте остыть. Храните в **прохладном, темном месте** (погреб, подвал). Ваши хрустящие огурчики готовы к зиме!